熟成肉を堪能しに『グリルド　エイジング・ビーフ』

2016年3月1日新宿区,神楽坂,食べ歩き

昨日は東京マラソン、地元の人間からすると道路が封鎖をされてとても不便な１日。夕方からは解除されるのですが、それまでの間、沿道ではカラオケ大会や踊りの披露などお祭り騒ぎでランナー以外でも楽しめるイベントの数々。

今週の土日は２９２９祭り(^^)
日曜日に訪れたのは、神楽坂の『グリルド　エイジング・ビーフ』

神楽坂『エイジング・ビーフ』

熟成肉が食べたい、そんな気分でいましたが、最近は色々と規制が多いですよね。早稲田通りから一本道を離れて、旧厚生年金病院よりに有る肉好きの人は知ってるお店だと思いますが、当店はチェーン店化しており、炭火ステーキの他に焼肉店も経営してます。
４０日以上ドライエイジング（乾燥熟成）され、おなじみの部位や希少部位が豊富でグラム単位でオーダーしながら出来上がるまでお酒で楽しみながら炭火ステーキをほうばる仕組み。入り口にある商業冷蔵庫にあるお肉を見るだけで食欲がそそります。

七時半過ぎに店内に着くと、すでに売られているお肉の部位は結構少なかったです（涙）店員さんに肉が焼けるのに時間がかかると告げられたので、まずお肉選びから始めたのですが、正直どの部位にしようか迷いました。特にグラム単位と言う事も有り何グラム注文すれば良いのか判断に迷いますね（涙）２００gづつを二種類と赤ワインの「シラー」をボトルをオーダーしました。 eizingu1

カラスミ入りソースのバーニャカウダ。
色とりどりの野菜で、ソースもとてもクリーミでした。ただ赤ワインを飲んでたので、ちょっとお酒と合わなかったのが残念。 eizingu2 ３０分ほどして、お待ちかねのお肉の登場。
本来、黒牛がメインみたいですが、訪れた時はたまたま期間限定で赤牛も有ったので、「ショートリブ」
サイドに「マッシュポテト」「ブロッコリー」をチョイス。
「マッシュポテト」は脂が浮いてるのでコテコテの味かな？って想像しましたが、食べてみるととてもクリーミで甘い食感でした。脂が浮いてるのが嫌いな方もいるので人それぞれですが、ハリコンは美味しく頂きました。
本題の「ショートリブ」ですが、まさに肉w
赤身が多いのですが脂っこく感じず、「マッシュポテト」とも合い、もう一つの「ブロッコリー」とはさっぱりしてたので肉を楽しむ事が出来ました。ただ肉が熱く感じず温かいのはなぜ？という印象は有りましたが。。。 eizingu3 こちらは「たてばら」
部位的には脂の多いところですが、食してみるとその脂の旨みが最高に美味しかったです(^^)
ナイフを入れてもスイスイと切れるので筋が少ない部位なのかもしれませんね。しかしこれだけの量を食べると結構満腹感が有りますね。
ちなみに、店内は２時間制でカップルが多かったです。お酒の量もビールが豊富で、次回はワインでなくビールを頼もうかっと思いました。