人生初、高級寿司屋に予約をする！！

2018年9月13日食べ歩き

本日、９月１３日はトリプル吉日デー！！！
天赦日（てんしゃにち）は一年に数日しかなく、一粒万倍日、大安吉日とまさに暦の上では数年に一度起こるかの奇跡の日です！！物事を始めるのにこれ以上ない吉日で、財布の新調するのにもってこいな日として、朝からテレビショッピングでバンバン財布の販売がされてました！！
来年も２０１９年９月８日にトリプル吉日デーは有りますので、婚姻や引っ越しの予定に考えては如何でしょうか？

人生初、高級寿司屋に予約をする！！

回らない御寿司でなく、立ち寿司でもなく、街中の御寿司でもない！！ちょっと洒落た御寿司屋さん！！そもそも高級寿司屋へ、当日ふらりと入店できるのでしょうか？

答えは『お断りされます！！』

それは高級寿司屋だもの、人気ですからね！！ふらり入っても、お店側からすれば最高のおもてなしをしたいので、事前に予約を入れて貰えれば、ベターですよ。

三ツ星のお寿司屋として有名な『すきやばし次郎』『鮨 さいとう』は予約の月初に予約電話を入れても電話が繋がらないことで有名で、大手クレジットカードのラグジュアリーカード専門コンシェルジュが三ヶ月間電話をかけ続けても、予約が取れないで有名です！！

これって別に御寿司屋に限ったことでは無いですよね？
特に高級飲食店や一流レストランは、その定義に当てはまります。そもそも、人気店や一流店は予約をしておかないと基本的に満席なので、入ることは出来ません！！御寿司などは仕込みも有るので、予約は必須です！！

なので、お店の方にお断りされるのです！！

電話でするか？ネットでするか？

はっきり言って、ネットより電話で予約したほうが良いと思います！！

理由は簡単です！！
ネットでは、名前、電話、必要情報を入力しても、予約の確定までのレスポンスが遅いからです！！電話なら直ぐに確認が取れます！！ストレスも溜まらず、ダメなら他の御店を探すことが出来るからです。まさに、タイムマネーです！！

何時に電話をすれば良いのでしょうか？

『神楽坂 中むら』に電話した時は、午後２時に電話して予約をしましたし、同じく『神楽坂 石かわ』は月初電話して、当月の予約をしたりと御店によってバラバラですが、基本は営業時間外に電話するのが良いと経験上では思います。

人気店になると、営業時間は裏方はまさに戦場です。店内の御客様の対応に追われて、てんてこ舞いな状態に電話の予約は、ある意味キツイかも知れないです！

電話をする時は営業時間外を１番だと思います。その時間帯が無理なら、仕方がなく営業時間に電話をしましょう！予約を入れる方の早く予約を入れたいので焦る気持ちも分かります。ココは１回深呼吸して電話をしたほうが良いでしょう！！

実際に、予約したい日を伝えて、何人か、代表の名前に電話番号を伝えたら、電話切られます（笑）

ここで一番の注意点は、おまかせなのか？お決まりなのか？値段はいくら位になるか？を最後、確認の意味で聞くのが良いです。

素直に、「初めて伺うのですが、どんな感じでしょうか？コースみたいな感じですか？」聞くのがベターだと思います。そうすると、電話の相手が「おまかせでだいたいお一人１８０００から２００００くらいです」教えてくれます。
逆に、こちらから予算を伝えるのが、ベストの場合も有ります。来店してお金が足りない、カード使えないとなると、マジ洒落にならないのでｗ

お決まり、おまかせ、お好みって何？

多くのお寿司屋さんは回転寿司を除いて、木箱に本日の握る寿司ネタを用意するスタイルの寿司と、カウンター席前に有るガラス冷蔵庫にネタを入れてるスタイルの寿司に、分かれます。この辺スタイルの説明は『新いい店やれる店』が詳しく説明してくれるので、参考に拝読してもらえると嬉しいです。

よく聞く、お決まり・おまかせ・お好みとは
どんな意味でしょうか？

お好みは、好きな寿司ネタを頼んで食べるスタイルを「お好み」って言います。昔ながらのイメージだと寿司屋に入ったら、このスタイルで頼まないといけないように思われてる方が多いです。

お決まりはとは、簡単に言えば、８貫＋巻物みたいな小コースにしたものです。寿司ネタはその日の仕入れによって変わります。５０００円から２００００円とランク分けされて、御客様に提供します！

おまかせは、店のオススメをコースとして出してきます。
高級寿司屋ではちょっとデンジャラスなゾーンで、「おまかせでお願いします」と言えば、とんでもない金額を請求されることが有ります。お任せだと、最初に「何かつままれますか？握りましょうか？」聞かれます。

オススメは、お決まりで頼んで足りなかったら、お好みで頼むのが一番だと思います。特にランチで伺うなら、こちらがオススメだと思います。

お寿司屋での、暗黙のマナー！！

まず、写真を撮る時は大将に許可を取りましょう！
勝手に撮ると怒られることも有ります！敷居が高く感じる原因の一つかもしれないです。
それともに、テーブルの上にはモノを置かないこと！！
良くスマホを置く人が多いみたいですが、これはマナー違反だそうです！！テーブルの上は神聖な場所と考えられてます。

次に多く間違えるのは隠語を使うこと！！
これはよく間違えやすく、お会計の時に「おあいそう、お願いします」は厳禁です！！お茶を指す「上がり」とお願いするのも厳禁です。まあ、怒られはしませんがね。

普通に「お会計をお願いします！」「お茶を頂けますか？」と話せば良いのです！まあ、お金を払って食べるので、肩肘はらずに気楽に食して楽しむのが一番だと思います！！

さてと、今回何故この日記を書いたかと言うと、人生初の高級寿司屋に行ってきます！！星付きの寿司屋では無いですが、食べログではトップ１０００になる店なので、回転寿司好きな自分としては背伸びし過ぎたお寿司屋です。後日、伺ったときの体験談を書きたいと思います！！